宇都宮市で三ッ星の味!? 江曽島「パニフィカシオンユー」のパンがとびっきりの美味!




一口食べて「今まで、この美味しいさを知らずにすいません!」と思ったパン屋さんがあります

パンライターの池田浩明さんも朝日新聞の連載〈このパンがすごい!〉で絶賛するパン屋さんが江曽島駅近くの「パニフィカシオンユー」です。

パニフィカシオンユーの場所は?

パニフィカシオンユーは江曽島駅から南へ向かった、マンション1階にあります。

住所:宇都宮市双葉2-9-35

パニフィカシオンユーの駐車場は?

パニフィカシオンユーの駐車場はお店の前に3台分と、江曽島駅方向に向かった道路の反対側にある砂利の駐車場2台分があります。

路駐はダメ、ゼッタイ!

パニフィカシオンユーに行ってみた!

パニフィカシオンユーに行ってみました!

店内は店員さんとの距離感も近く、気さくに相談しながらパンが選べます。
まるでケーキ屋さんのカウンターみたい。

定番のバケットからフランスの食パン「パン・ド・ミ」、惣菜パンまで店内は美味しいパンでぎっしりです。

大人気の食パンは、予約することもできますよ!

すべてパンには、想いのこもった手書きでの説明があります。

うーん、どれが良いか迷っちゃうなぁ。

「パニフィカシオンユー」の意味は?

舌を噛みそうな「パニフィカシオン(Panification)」という店名の由来は、フランス語で「製パン」という意味だそう。その名のとおり、こだわりの作り方によるパンを味わうことができます。

パニフィカシオンユーのオーナー・氏家さんは、元々は料理人として超有名店に勤務されていました。

そこでパン作りと出会い、パンの奥深さに魅了されたという経歴をお持ちです。

オーナーさんの豊富な知識と経験、さらに探究心により、パニフィカシオンユーのパンは作られています。

パニフィカシオンユーのパンを食べてみた!

パニフィカシオンユーさんでパンを買ってきました。

まずは定番のバケットから。

パリッとした皮の食感と芳ばしさ、もっちりとした中身の弾力がたまらないです。

フォカッチャも一口食べてびっくり!

とろけるような食感に口中オリーブオイルが溢れます!

こちらも人気の「マスカットレーズン

切ってみると大粒のマスカットレーズンがこぼれ出します。

爽やかな味わいは、バターをのせても美味しそう。

パニフィカシオンユー美味しさの秘訣!

全てのパンのクオリティが高いのは、オーナーさんのパン作りに対する並々ならない情熱からきています。

こだわりは細部に渡り、なんと20種類以上の小麦を使用しているとのこと。

また、その日の気温や湿度に合わせ、配合や焼き方が微調整されています。

「パニフィカシオン」の名前のとおり、まさに「製パン道」を極めようとしているようです。

最新情報はパニフィカシオンユーのブログやインスタをフォロー!

パニフィカシオンユーさんのインスタブログでは、当日オススメのパンや休店日、食パンの予約方法から求人まで情報がいっぱいです!

大谷町の新スポットも「パニフィカシオンユー」プロデュース!

宇都宮市大谷町にオープンしたベーカリーレストラン「THE STANDARD BAKERS(ザ スタンダード ベーカーズ)

こちらもパニフィカシオンユーのオーナー、氏家さんがグランシェフを努めています。

ザスタンダードベーカーズもすでに大谷地区の人気スポットとなっていますね。

Panification U(パニフィカシオン ユー)

住所:宇都宮市双葉2-9-35  ニュー双葉マンション1号棟101

電話番号:028-658-7120

営業時間:10:00~18:00

定休日:月曜日 日曜日 祝日

パニフィカシオンユーのインスタ

パニフィカシオンユーのブログ

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