石井町

煮干しは味噌汁の出汁など、昔から私たちに馴染み深い食材です。ラーメン業界でも津軽の煮干しラーメンなど、長い歴史があります。近年は煮干しの濃度が濃くなってきて、ニボニボ系と言われています。ついにはスープの色が醤油色を超え、セメント色とも呼ばれ