宇都宮戸祭「無化調らーめん 波の花」スープまでスルスル飲める旨味がスゴい




宇都宮市戸祭に感動のラーメン屋さんがあります。

日光の名店「ききょう」のご子息が営む「無化調らーめん波の花」です。

無化調(むかちょう)ラーメンとは?

無化調ラーメンとは、化学調味を使用していないラーメンの事です

無化調ラーメン 波の花」さんでは、ラーメンに必要なうま味を化学調味に頼るのではなく、出汁やタレ、塩の美味しさから引き出しています。

化学調味料に頼らず、素材からうま味を出すのは手間もコストもかかりますが、化学調味では出せない奥行きのある味になるのです。

無化調らーめん波の花 の場所は?

無化調らーめん波の花は桜通りから、かましん戸祭店へ向かう通り沿いにあります。

無化調らーめん波の花さんの住所 宇都宮市戸祭3-4-24

波の花の駐車場はどこ?

波の花さんの駐車場は店舗の反対側、アスファルトの舗装を入った所にあります。

砂利の駐車場ではないのでご注意!

駐車場には、店名が書いてあり分かりやすいです。

無化調らーめん波の花のメニューは?

メニューが豊富な事も波の花さんの特徴です。

限定メニューは黒板に書かれています。

定番は塩らーめん 700円

「塩」ことを別名「波の花」と言います。

波の花さんではモンゴル産の塩を使っており、しょっぱさだけでなく甘みもあるそう。

塩チャーシューめん 950円

チャーシューは栃木県産ブランド豚の希少部位を使用しています。

海老塩らーめん 800円

香ばしい海老の香りがたまらないです。

チャーシューや玉子のトッピングもどうぞ。

チリトマトチーズらーめん 900円

シメにチーズご飯を追加してリゾットにするのもまた楽しみ。

海老トマトらーめん 900円

う〜〜む、どれも美味しそう。

無化調らーめん波の花さんのラーメンを食べてみた!

迷った結果、海老トマトらーめんを頂きました!

最近見かけるトマトラーメンですが、市販のトマトジュースを使用しているお店もあるそう。

波の花さんでは、手間を惜しまずにトマトソースをイチからお店で作っています。

海老だけでなくバジルやパブリカ、カリフラワーなど色々な具材が使用されています。

一口食べると…様々な味覚がバランスよく感じ、奥深い味です。

おっいし〜

化学調味料を使用していないスープはスルスルと飲む事が出来ます。

無化調でこの旨味を出すのは大変だな…とお伺いしたところ、この味を出すのに通常のラーメンの5・6倍の時間がかかるそう。

スープまで全部飲み干してしまいました。

波の花さんの口コミやプロの評価がスゴイ

波の花さんは、TVチャンピオンラーメン王の小林孝充さんやラーメン官僚のかずあっきーさん、同業のラーメン屋さんからの評価も高いんです!

無化調らーめん波の花

住所 :宇都宮市戸祭3-4-24

営業時間 :11:30〜14:30 18:00〜21:00(ラストオーダー 20:30)

※水曜日は昼のみ営業

定休日 :木曜日

電話 :028-621-3210

無化調らーめん波の花のTwitterフェイスブック

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