宇都宮くらし

中華そば花菱は、竹林に囲まれた雰囲気ある一軒家のラーメン店です。まるで蕎麦のような全粒粉（ぜんりゅうふん）の麺が特徴的です。中華そば花菱の場所は花菱は、JR宇都宮駅から西に延びる大谷街道から路地に入った住宅街の中にあります。花菱の住所：栃木

ラーメン界でひとつのジャンルとなりつつある「煮干しラーメン」元々は青森のご当地ラーメンとして有名でした。その強烈なうま味から、全国的に煮干しラーメンのお店が急増中です。煮干しラーメンも様々で、上品な味のものからあえて苦みをだした超濃厚なスー

宇都宮市東部の氷室町にある「麺 藏藏(ざざ)」はラーメン通だけでなく幅広い方に人気の、こだわりのお店です。住宅街にある隠れ家的イタリアンのような店構えとメニューは、女性おひとりの利用でも違和感ありません。麺　藏藏（ZAZA）の場所は麺藏藏は

煮干しは味噌汁の出汁など、昔から私たちに馴染み深い食材です。ラーメン業界でも津軽の煮干しラーメンなど、長い歴史があります。近年は煮干しの濃度が濃くなってきて、ニボニボ系と言われています。ついにはスープの色が醤油色を超え、セメント色とも呼ばれ

家系ラーメンは、豚骨醤油とストレート麺で人気の横浜生まれのラーメンです。今から45年以上前、「吉村家」というラーメン店が発祥です。吉村家で修行をされた多くの方が「家系」として独立していきました。中でも千葉県にある「王道家」は、クオリティの高