ラーメン

近ごろ新しいラーメン店が激増しているオリオン通り周辺に、また新たなラーメン店がオープンします！ 二荒山神社前バンバ通りにある「キッチンバー雑草家」は、ダイニングバーとラーメン店の2つの顔を持つお店です。

激辛ラーメンで人気の「 蒙古タンメン中本 」がついに宇都宮にもオープンしました！ 東池袋店で店長等を歴任した 藤川光 氏が、宇都宮の店長をつとめる期待のお店です。

さまざまなラーメンが新たに誕生する中、日本人の心をつかんで離さないのが 味噌ラーメン です。 1955年に札幌で生まれたとされる味噌ラーメンはラーメンチェーンの「どさんこ」と、インスタントの「サッポロ一番みそラーメン」により、

鶏そばHIBARI （ひばり）は、宇都宮を元気にし続けている チームバリスタ さんによるラーメン屋です。 丸鶏と野菜を丁寧に８時間以上煮込んだ 鶏白湯スープ は、旨味たっぷりです。 宇都宮オリオン通りのそばにあります。

宇都宮市の街なかに新たなラーメン店がオープンしました！ らーめん一葉 は、都内の有名店で長年修行した店主による「 ネオクラシカル系 」ラーメンが味わえます。

埼玉県川越市の「頑者」が発祥の 濃厚魚介豚骨系つけめん は、「濃厚つけだれ」「極太麺」が特徴です。 いまやラーメン界の一大勢力として、魚介豚骨系つけめんはすっかり定番になりました。 村岡屋本店 も、宇都宮のつけ麺店として定番のお店です。

中華そば花菱 は、竹林に囲まれた雰囲気ある一軒家のラーメン店です。 まるで蕎麦のような 全粒粉（ぜんりゅうふん）の麺 が特徴的です。 中華そば花菱の場所は 花菱は、JR宇都宮駅から西に延びる 大谷街道から路地に入った住宅街の中 にあります。

ラーメン界でひとつのジャンルとなりつつある「 煮干しラーメン 」 元々は青森のご当地ラーメンとして有名でした。 その強烈なうま味から、 全国的に煮干しラーメンのお店が急増中 です。

宇都宮市東部の氷室町にある「 麺 藏藏(ざざ) 」はラーメン通だけでなく幅広い方に人気の、こだわりのお店です。 住宅街にある隠れ家的イタリアンのような店構えとメニューは、女性おひとりの利用でも違和感ありません。

煮干し は味噌汁の出汁など、昔から私たちに馴染み深い食材です。 ラーメン業界でも 津軽の煮干しラーメン など、長い歴史があります。 近年は煮干しの濃度が濃くなってきて、 ニボニボ系 と言われています。